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Los cursos de manipulación de alimentos son programas de formación para quienes trabajan con alimentos que les capacitan en prácticas seguras e higiénicas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, según la normativa vigente. Estos cursos cubren temas como higiene personal, control de temperatura, prevención de contaminación cruzada, almacenamiento y etiquetado adecuado, y son necesarios para obtener la certificación o carné correspondiente.